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　　做法：春 笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜 、春 笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大 火煮开后转中火。煮 到水 快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。